秋のお菓子①「紅玉りんごパイ」

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新物の紅玉りんごが出てきたので、今年も始めました。

今の時代、りんごは年中売られてますが、紅玉りんごは季節にしかありません。

 

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プレザーブは自家製で。1台にりんご5個分、たっぷり入れてます。

 

 

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芯がうっすら透き通るくらいにサッとシロップにとおします。

紅玉特有の酸味が活かせるよう、甘さも抑えてます。

 

 

 

 

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トロンとしたりんごの食感とパイ生地のザクッとした食感。

「深化」と「新化」をキーワードにお作りしています。

旬のお菓子、「美味しかった!」と言って頂けるように。